خواص عسل

از گذشته تا به امروز از عسل برای درمان بیشتر بیماری ها استفاده می شده است. می توان گفت مهمترین خاصیتش، ضد میکروب بودنش است. این در حالی است که عسل یک ماده ی خوراکی بوده و باید محیط بسیار خوبی برای پرورش یافتن میکروب ها باشد. لکن میکروب ها در عسل از بین رفته و اجسادشان هم به مرور زمان از بین می رود. چرا که عسل حاوی مقادیری از آنزیم دیاستاز و آنتی بیوتیک است. ما در مقاله ی زیر به بررسی خواص عسل می پردازیم. عسل شیره شیرین و سالمی است که می تواند جایگزین قند شود و دارای خواص متعددی است.

 

شهد چگونه به عسل مبدل می گردد؟

زنبور عسل در عضوی از بدن خود که به آن چینه دان می گویند شهد را جمع آوری نموده و سپس در آنجا یک سری عملیات روی آن انجام می شود. مثل این که مقداری از ساکاروز شهد به قندهای ساده تبدیل شده و شهد به عسل تبدیل می شود.

زنبور عسل به طور غریزی به سوی گل ها و گیاهان شفا بخش رفته و شهدشان را جمع آوری می کند. عسل طبیعی از مواد مغذی مفیدی است که نیازهای دارویی و غذایی انسان ها را تامین می نماید.

یکی از استانداردهایی که برای عسل های طبیعی تعریف شده است این است که اگر زنبور عسل به جای شهد از قند یا شکر استفاده نماید، عسلش طبیعی نیست.

فایده ی عسل برای سلامتی

عسل فواید زیادی برای سلامتی دارد. برخی خواص عسل عبارتند از:

 

• تقویت قوه ی بینایی
• رفع حملات میگرنی
• پیشگیری از پوکی استخوان
• افزایش طول عمر
• ضد پیری
• کمک به کاهش وزن
• آرام بخش
• افزایش انرژی
• کاهش کلسترول

 

 

• درمان بی خوابی
• ضد سرطان
• کمک به هضم غذا
• ضد التهاب
• ضد سرفه
• تقویت حافظه
• درمان عفونت واژن
• درمان خشکی پوست
• درمان زوال عقل

 

 

---

مصرف عسل طبیعی باعث برطرف شدن علائم آلرژی می شود

یکی از خواص عسل این است که می تواند به شما به کاهش علائم حساسیت و آلرژی کمک نماید. عسل طبیعی با داشتن مقادیر کمی از گرده ی گل به عنوان واکسن طبیعی عمل کرده و می تواند آلرژی شما را برطرف نماید. شما با خوردن عسل، مقداری گرده ی گل به بدنتان وارد می نمایید.

این موضوع باعث می شود آنتی بادی هایی در بدنتان تولید بشود که با گرده ی گل مبارزه کند. این بدان معناست که بدنتان به صورت تمام وقت یک حالتی دفاعی در مقابل آلرژی به خود گرفته و با ورود مقداری گرده ی گل، به صورت تهاجمی عمل می کند.

خواص عسل و رفع حملات میگرنی

افرادی که به صورت دائم دچار حملات میگرنی می شوند، بایستی در ابتدای حمله، ۱ قاشق مرباخوری از عسل محلول را در نیم لیوان آب گرم مخلوط کرده و جرعه جرعه بنوشند. شما می توانید در صورت ضرورت، ۲۰ دقیقه ی بعد این عمل را تکرار نمایید. مخلوط عسل با آب گرم می تواند باعث تسکین درد شود.

درمان بی خوابی

یکی دیگر از خواص عسل درمان بی خوابی است. اگر شما نمی توانید بخوابید، از ترکیب شیر و عسل استفاده نمایید. برای این کار ۱ قاشق چایخوری از عسل را با ۱ لیوان شیر گرم مخلوط کرده و مصرف نمایید. با این کار روحتان آرامش یافته و راحت به خواب می روید. حتی می توانید این مقدار عسل را به یک استکان چای بابونه اضافه کرده و مصرف نمایید.

درمان خشکی پوست

شما می توانید از عسل برای درمان خشکی پوست استفاده نمایید. برای این کار باید عسل را به میزان مساوی با روغن زیتون مخلوط کرده و سپس به آن کمی آب لیمو زده و روی قسمت های خشک پوست بمالید. سپس بعد از ۱۵ دقیقه، آبکشی نمایید.

ضد سرفه

عسل درمانی قدیمی برای سرفه است و این یک نمونه از خواص عسل است. عسل گلو را پوشانده و با تسکین دادن اعصاب گلو، آن را آرام می کند. تا جایی که برخی پزشکان معتقد هستند که مصرف ۲ قاشق غذاخوری عسل درست به اندازه ی داروهای ضد سرفه موثر است.

خواص عسل و رفع التهاب سینوس

یکی از خواص عسل این است که به رفع التهاب سینوس کمک می کند. شما برای این کار باید عصرها قبل از خواب ۱ قاشق چایخوری از عسل را مصرف نمایید تا به تدریج علائم مرتبط با سینوزیت در شما برطرف گردد.

ضد سرطان از خواص عسل

عسل طبیعی یک ماده ی ضد سرطان است و این از دیگر خواص عسل است. در واقع، عسل سرطان را درمان نمی کند ولی از تشکیل تومور و ابتلا به سرطان پیشگیری می نماید.

آیا عسلی که رس زده است طبیعی است؟

عسلی که رس(شکرک) زده است، عسلی طبیعی بوده و بلورهای ایجاد شده در آن یکنواخت و نرم است و به دندان های شما نمی چسبد. زمان خوردن در گلوی خود احساس زبری نکرده و بافت آن همانند روغن نرم است.

این در حالی است که عسل غیر طبیعی، شکرک نمی زند یا خیلی دیر به دیر شکرک می زند. معمولا بلورهای موجود در آن خشن و زبر بوده و زیر دندان حس می گردد. همچنین در هنگام خوردن آن در گلوی خود احساس زبری می نمایید.

در بعضی کشورهای آمریکایی و اروپایی، عسل را به شکل شکرک زده بسته بندی کرده و به فروش می رسانند. بر خلاف تصور اشتباه مردم ایران که عسل رس زده را تقلبی و غیر طبیعی می دانند.

متاسفانه برخی تولید کنندگان عسل به جای این که اطلاع رسانی صحیحی در مورد  شکرک زدن عسل طبیعی داشته باشند، آن را بعد از جمع آوری به مدت زمان سی دقیقه با دمای ۶۰ درجه حرارت می دهند تا دیگر عسل شکرک نزند. به این طریق اگرچه، عسل دیگر شکرک نمی زند ولی بسیاری از آنزیم ها و خاصیت های عسل طی حرارت دیدن از بین رفته و فقط ماده ای شیرین به نام عسل بر جای می ماند.

نقش عسل در مقابله با عفونت های باکتریایی

یکی از قوی ترین خواص عسل، توانایی آن در مقابله با باکتری هاست. عسل می تواند موجب تقویت سیستم ایمنی، کمک به هضم غذا و کاهش وزن شود. حتی به تسکین علائم سرماخوردگی هم کمک می کند.

۱۷ درصد عسل را آب تشکیل می دهد و مابقی آن شامل دو نوع قند فروکتوز و گلوکز است که هر دو جذب کننده آب هستند.
زمانیکه باکتری، قارچ، یا کپک قارچی وارد بدن می شود، عسل شروع به جذب آب از ماده خارجی واردشده به بدن می کند، و بدین ترتیب عملکرد مهاجم را خنثی می کند.

عسل دارای آب کافی برای زندگی باکتری ها یا موارد مشابه نیست، از این رو فاسد نمی شود.

اما مواد قندی تنها ماده تشکیل دهنده عسل نیستند که آن را تبدیل به یک ماده خوراکی فوق العاده برای مقابله با باکتری ها می نماید. زنبورها به این مخلوط گلوکز اکسیداز میافزایند که همین ماده موجب اسیدی شدن زیاد عسل می شود و از این رو به معنای واقعی رشد باکتری ها در آن غیرممکن می شود.

زمانیکه گلوکز اکسیداز تجزیه می شود، تبدیل به پروکسید هیدروژن می شود که دیواره های سلولی باکتری ها را نابود می سازد.

همچنین عسل حاوی پروتئینی موسوم به دیفنسین است که بخشی از سیستم ایمنی زنبور در حفاظت از این حشره در مقابل باکتری ها، بخصوص باکتری های بیماری زا است.

در مجموع، مواد موجود در عسل کابوس باکتری ها هستند، ازاین رو مصرف روزانه آن به حفظ سلامت بدن کمک قابل توجهی می کند.

خرید عسل طبیعی و ارگانیک

واژه ای که امروزه در میان مصرف کنندگان بسیار به چشم می خورد واژه ی عسل طبیعی و ارگانیک است. اما واقعا در خرید عسل طبیعی و ارگانیک به چه نکاتی باید توجه نماییم؟ ما در مقاله ی زیر به بررسی خرید عسل طبیعی و ارگانیک می پردازیم.

عسل ارگانیک به چه عسلی می گویند؟

ارگانیک اصطلاحی بوده که برای تولید محصول یا روش پرورش به کار می رود. در همه مراحل تولید عسل ارگانیک، از هیچ گونه ماده ی شیمیایی، سمی و آنتی بیوتیکی استفاده نشده است. در واقع زنبوردار برای تهیه ی عسل هیچ ماده ای را به زنبوران خود نخورانده است. حتی از مکمل ها و آفت کش ها نیز برای مبارزه با آفت ها یا بیماری های احتمالی زنبوران استفاده نکرده است.

---

محل نگهداری زنبورستان

نکته ی دیگری که در ارگانیک بودن عسل نقش دارد، محل نگهداری زنبورستان است. چرا که باید محل نگهداری زنبورستان یا در کوهستان باشد یا جایی که از مزارع و سمپاشی به دور باشد. عسل تولید شده به این روش، فاقد هر نوع سم و مکمل است. فاصله ی قانونی زنبورستان با دشت ها یا باغ هایی که در آن امکان سمپاشی کردن وجود دارد، ۵ کیلومتر است.

یعنی بایستی برای تهیه ی عسل ارگانیک این فاصله رعایت گردد. محصول تولید شده از مناطق کوهستانی و بکر و به دور از مصرف هر گونه آفت کش و مکمل و کودهای شیمیایی جمع آوری شده است. زمانی که عسل به صورت ایمن از کندوی عسل جمع آوری می گردد، در مرحله ی ارگانیک قرار دارد.

 

 

 

عسل دریافتی، ممکن است شامل قارچ یا تخم باکتری باشد که می تواند باعث ایجاد عفونتی به نام بوتولیسم بشود که این عفونت مرگبار است. برای پیشگیری از بروز این عفونت، عسل تولید شده را پاستوریزه می کنند. برای پاستوریزه کردن عسل، آن را تا حدی که امکان داشته باشد حرارت می دهند که این امر اگر مطابق استانداردهای کشاورزی تهیه شود، تاثیری بر ارگانیک بودن عسل نمی گذارد. اشخاصی که در پی ارگانیک ترین و طبیعی ترین عسل هستند، معمولا عسل های خام را می خرند.

---

عسل خام

به طور طبیعی، عسل خام در محیط اتاق به شکل کریستال در آمده یا شکرک می زند. گفتنی است شکرک زدن به معنای فاسد شدن عسل نیست. چرا که عسل خام، هیچ وقت فاسد و یا خراب نمی شود. چنانچه در هنگام خرید عسل از فروشگاه، متوجه شدید که عسل شکرک زده است، آن را نشانه ی خوبی برای خام بودن و خالص بودنش بدانید.

عسل طبیعی به چه عسلی می گویند؟

عسل طبیعی ماده ای است که از آن برای درمان بسیاری بیماری ها استفاده می شود. در واقع مهم ترین خاصیت این نوع عسل، ضد میکروب بودنش است. عسل طبیعی حاوی مقادیری از آنزیم دیاستاز و آنتی بیوتیک است.

عسل طبیعی که به وسیله ی زنبورها تولید می گردد، زنبورداران آن ها را جمع آوری نموده و برای عرضه و فروش به مشتری آن ها را بسته بندی می کنند. تا هنگامی که عسل در بسته بندی خود قرار دارد، کاملا طبیعی است. هر اقدامی که زنبوردار پس از جمع آوری عسل انجام می دهد، می تواند عسل را از طبیعی بودن خارج نموده و غیر طبیعی نماید. عسل طبیعی که کمترین فرآوری به روی آن انجام می شود، ارگانیک به حساب می آید ولی مهر گواهی ارگانیک را دریافت نمی کند. خرید عسل طبیعی سلامتی شمارا تضمیت خواهد کرد.

به چه عسلی، عسل غیر طبیعی می گویند؟

اضافه کردن طعم دهنده ها یا موادهای نگهدارنده به عسل، آن را به عسل غیر طبیعی و غیر ارگانیک تبدیل می کند. افزودن توت تازه یا هر نوع مواد طبیعی به عسل، طعم عسل را عوض کرده ولی تمامیت طبیعی آن را حفظ می کند. زمانی که ماده ای مثل شکر کارخانه ای یا رنگ شیمیایی به عسل افزوده می شود، عسل دیگر طبیعی به حساب نمی آید.

شرایط نگهداری عسل طبیعی

برخی شرایط نگهداری عسل طبیعی عبارتند از:

• بعد از این که عسل طبیعی را خریداری کردید بایستی آن را در نقطه ای خنک یا فریزر بگذارید. ولی آن را داخل یخچال نگذارید. چرا که دمای یخچال باعث شکرک زدن عسل می شود.
• چنانچه عسل شما شکرک زده است، برای مایع شدن آن بایستی عسل را درون ظرفی که حاوی آب داغ است بگذارید. هرگز عسل شکرک زده را نجوشانید. هیچ گاه عسل را روی شعله ی گاز یا مایکروفر نگذارید. چرا که با این کار خواص خوب عسل از بین می رود.

شکرک زدن عسل

 شکرک زدن عسل نه تنها دلیل بر تقلبی بودن نیست بلکه بر عکس معرف آن است که عسل کاملاً سالم بوده و توسط زنبورعسل تولید شده است . این بر خلاف تصور غلط در ایران است که عسل شکرک زده را تقلبی می دانند.

  آنچه که در اصطلاح (شکرک زدن) می گویند و به خاطر وجود کلمه شکر در ذهن تقلبی بودن عسل را تداعی می کند ، چیزی جز پدیده تبلور (بلور شدن، رُس بستن و کریستالیزاسیون) نیست.
البته اصطلاح “شکرک زدن” برای این فرآیند طبیعی عسل علمی نیست و بایستی از اصطلاح رس بستن ( رس زدن ) استفاده کنیم.

عامل اصلی شکرک زدن عسل

 زنبور عسل نوعی از آنزیم دیاستاز به نام انورتاز را نیز به شهد اضافه می کند که این آنزیم به همراه مواد قندی و نشاسته ای که چهار پنجم وزن شهد را تشکیل می دهند.
عامل اصلی متبلور شدن عسل به شمار می روند و سرعت شکرک زدن مستقیماً به نسبت کربوهیدرات ها یعنی نسبت فروکتوز و گلوکوز وابسته می باشد و نسبت آن مستقیماً به نوع گل و پوشش گیاهی و فصل برداشت عسل در منطقه دارد یعنی متبلور شدن عسل بسته به نوع گل نیز متفاوت است.
به طور مثال عسل های پنبه، کلزا، خارشتر، عشقه و آفتاب گردان از جمله عسل هایی هستند که سریع رُس میزنند و طی یک بازه زمانی کمتر از یک ماه بلوری و جامد می شوند.
در حالی که عسل های اقاقیا، قنقال و کنار مدت زمان بیشتری طول می کشد تا این فرآیند بلوری شدن در آن ها آغاز شود. یکی دیگر از عوامل رس زدن عسل، وجود هسته مرکزی برای تشکیل بلور است، در واقع وجود بلور های ریز گلوکوز یا دانه گرده و یا ذرات معلق دیگر می تواند به عنوان کانونی برای شروع کریستالیزاسیون باشد.

 دما نیز یکی دیگر از عوامل تبلور در عسل است به طوری که نگه داری در درجه حرارت ۱۰ درجه سانتیگراد عمل تبلور را تسریع می کند.
دما های پایینتر و بالاتر از ۱۵ درجه تاثیر کمتری روی شکرک زدن عسل دارند، موثرترین دما برای آغاز شکرک زدن ۵ تا ۷ درجه سانتیگراد می باشد.
تغییرات دمایی شدید نیز می تواند رس بستن عسل را تسریع کند ( این امر در جابجایی عسل ها از منطقه ای به منطقه ای دیگر با شرایط دمایی متفاوت صورت می گیرد).

 به هرحال در دنیا، عسلی نیست که دیر یا زود بر اثر ماندن رس نزند و این تغییر حالت فیزیکی بدون اینکه تاثیری در کیفیت عسل داشته باشد پدید می آید و مصرف کننده بنا به سلیقه خود آنرا به صورت جامد و یا با حرارت غیر مستقیم آنرا به حالت مایع درآورده و مصرف می نماید ( توضیح اینکه حرارت باعث کاهش آنزیمهای عسل شده و رس زدن آنرا به تعویق می اندازد، باید توجه داشت که حرارت زیاد ارزش غذایی عسل را کاهش و یا از بین می برد)

 عسل رُس بسته (جامد) در کشورهای اروپایی طرفداران بیشتری نسبت به عسل مایع دارد.
توصیه ما این است که بعد از رس زدن عسل را حرارت ندهید و عسل را به همان صورت جامد مصرف کنید چون حرارت باعث کاهش کیفیت عسل می شود.
عسل در حالت جامد پایداری بیشتری دارد و کیفیت آن حفظ می شود پس سعی کنیم مصرف عسل رس بسته را به دوستان و آشنایان توصیه کنیم.

 دکتر نعمت ا… شهرستانی ، استاد فقید زنبور داری ایران می گوید :
وقتی که عسل رسوب می کند حتما سالم و طبیعی است، ولی اگر رسوب نکند می تواند طبیعی یا غیر طبیعی باشد که تشخیص آن به عهده آزمایشگاه های مجهز مواد غذایی می باشد.

 لازم به ذکر است عسل هایی که توسط زنبورعسل فرآوری می شوند شامل عسل های طبیعی و عسل های تغذیه ای رس می زنند که البته نحوه رس بستن آن بسته به میزان ساکارز و ترکیب قندی عسل می تواند متفاوت باشد که در مباحث بعدی به آن بیشتر می پردازیم.

پس به خاطر داشته باشیم که رُس زدن عسل نشانه مرغوبیت و طبیعی بودن عسل است. و اگر عسل مصرفی مون رس بست سعی کنیم به همان صورت رس بسته مصرف کنیم و عسل را حرارت ندهیم

فواید تغذیه ای عسل طبیعی

فواید تغذیه ای عسل طبیعی 

 

عسل طبیعی به جهت سهولت جذب بهتر و مقاومت در برابر کوفتگی، مخصوصاً در مورد فعالیت های فیزیکی، مقاومت قوی را ایجاد می کند؛ همچنین کارایی بیشتر فکری را سبب می گردد.
بنابر این هم افراد سالم هم افراد بیمار برای درمان هر نوع ضعف مخصوصاً در موارد هضم یا جذب غذا در بدن به آن نیاز دارند.
به علاوه باعث افزایش رشد نوزادان، تثبیت مقدار کلسیم استخوان، کمک به درمان کم خونی و بی اشتهایی می شود.

فواید عسل طبیعی برای دستگاه گوارش

عسل طبیعی هضم و جذب غذا را بهبود می بخشد و برای مشکلات روده ای مزمن و عفونی مثل یبوست، زخم اثتی عشر یا دوازدهه و ناراحتی های کبد، مفید است.

فواید عسل طبیعی برای سیستم تنفسی

در شرایط آب و هوایی معتدل و سخت، عسل طبیعی درمان شناخته شدۀ خوبی برای سرماخوردگی و ناراحتی ها و عفونتهای دهان و گلو و برونشیت می باشد.
به نظر میرسد این اثر به غیر از خاصیت ضد باکتری بودن، مربوط به اثر آرام کنندگی و تسکین دهندگی فروکتوز موجود در آن باشد.

فواید عسل طبیعی در درمان پوست و زخم

عسل به علت خاصیت مرطوب کنندگی و تقویتی در ساخت کرمهاو مواد آرایشی کاربرد دارد. همچنین از آن در ساخت مواد دارویی یا قرار دادن مستقیم آن بر روی زخم، برای درمان درد ها و زخم های بالینی، زخم معده، زخم واریس و سوختگی یاد کرده اند.
عسل طبیعی به مقاومت بدن در برابر عفونت و ترمیم بافت کمک می کند و موجب تسریع سرعت ترمیم زخم می گردد. اگر پس از سوختگی به موضع مالیده شود، سطح تاول را محدود ساخته و به ترمیم پوست سرعت می بخشد.
در نوشته ها، شواهد تاریخی بسیاری از درمان انسان با عسل و یا کاربرد دامپزشکی (درد و زخم های باز و زخمهای پستان گاو) آن گزارش شده است.
استفاده از نوعی کرم که روزی سه بار از آن استفاده می شود و از مقادیر مساوی عسل، آرد گندم سیاه و روغن زیتون تشکیل شده باشد، در درمان دردها و زخم های باز مثل زخم قانقاریا در اسبها بسیار موفق بوده است.

فواید عسل طبیعی برای ناراحتی های چشم

براساس نظریات سنتی از اروپا، آسیا و آمریکای مرکزی عسل طبیعی، آب مروارید چشم را مداوا می کند یا کاهش می دهد و در صورتی که مستقیماً در چشم ریخته شود، آماس ملتحمه و ناراحتی های مختلف قرنیه چشم را درمان می کند.
این گفته بیشتر در مورد عسل های ملیپونید و ترگونید از آمریکای مرکزی و جنوبی و هند صدق می کند.

بیماری قند (دیابت)

بر خلاف تصور بعضی ها که عسل را برای بیماری دیابت بی ضرر می دانند، مصرف بدون تجویز پزشک برای آنان مضر می باشد.
عسل را تنها می توان با دستور پزشک متخصص جایگزین مقدار قندی نمود که برای بیمار مجاز می باشد و مصرف آن به عنوان قند اضافی بر آنچه در رژیم آنها پیش بینی شده مجاز نیست.
با این وجود در عسل مصرفی بیماران دیابتی هرچه قند فروکتوز بیشتر از گلوکز باشد برای آنها بهتر است، به همین دلیل عسل اقاقیا که فروکتوز بیشتری دارد برای بیماران دیابتی توصیه می گردد.

بررسی ها نشان می دهد که میزان انسولین در هنگام مصرف عسل طبیعی کمتر از مصرف سایر غذاها با کالری مشابه است و میزان قند خون مدت کوتاهی پس از خوردن آن در مقایسه با دیگر غذاهای هم کالری کمی بالاتر بوده است.
در بررسی سلامتی افراد مشخص شده است که مصرف محصولات عسلی، قند خون را کمی نسبت به مصرف مقدار مشابه ساکارز بالا می برد.

درمان دارویی به روش هندو

در نظامهای درمانی سنتی همچون درمان بومی به روش هندو، اساساً از عسل به عنوان غذای نیروبخش برای نوزادان تازه متولد شده، جوانان، افراد مسن و برای دوران نقاهت بیماری و کشاورزان سخت کوش استفاده می شود.

خواص انواع عسل

عسلها غیر از خواص عمومی خود بر حسب این که متعلق به کدام گیاه باشد به دلیل ترکیبات درونی آن گل خواص اختصاصی هم دارد در نتیجه خاصیت درمانی آن نیز تفاوتهایی خواهد داشت.
دامنه طیف رنگ های عسل از سفید به انواع زرد (زرد نارنجی ، زرد مایل به سبز طلایی ، کهربایی ، عقیقی مایل به قرمز و حتی قهوه ای متغیر است)

نوع عسل و رنگ بعضی از عسلها

اقاقیا:

سفید

بهار نارنج:

زرد طلایی

جنگل های مازندران:

زرد مایل به سبز

آویشن:

عقیقی قرمز

کاج جنگل های اروپا:

قهوه ای

کنار:

تیره

همه این ها عسل ها خوب و طبیعی هستند اما به خاطر گلی که زنبور ها از آن تغذیه کرده اند رنگشان متفاوت است.
این باور غلط است که عسل خوب رنگ تیره دارد،هرکدام از این عسل ها علاوه بر خواص دارویی مخصوص عسل، خواص دارویی گیاهی که از آن تغذیه کرده اند را دارا می باشند،چرا که خواص دارویی گیاه به صورت مستقیم از شهد گیاه به عسل تولیدی توسط زنبور منتقل می شود.

خواص انواع عسلها  ، پراکندگی گیاه و زمان برداشت:

 عسل قنقال

خواص دارویی :

ضد سرفه های خلط آور ، نرم کننده سینه ، کنترل اسپاسم

منطقه رویش :

کوهپایه و دشتهای مرکزی ایران (فارس و کنگان)

زمان برداشت عسل :

از اواسط اردیبهشت ماه تا اواخر تیر

 عسل بهار نارنج

خواص دارویی :

مقوی قلب ، ضد بی خوابی ، تقویت اعصاب ، آرام بخش

منطقه رویش :

باغات شمال و جنوب کشور

زمان برداشت عسل :

از اوایل فروردین ماه تا اواسط آن

 عسل آویشن

خواص دارویی :

تقویت بینایی ، ضد صرع ، ضد تشنج ، رفع تشویش ، درمان تنگی تنفس و معالج دردهای مفاصلی

منطقه رویش :

کوههای البرز مرکزی ( لار، تهران ، دامنه دماوند و سبلان )

زمان برداشت عسل :

از اواخر تیر ماه تا اواخر آن

پ عسل ریحان

خواص دارویی :

ضد میگرن ، تقویت عمومی بدن ، تقویت اعصاب ، ضد کم خوابی

منطقه رویش :

دشتهای اصفهان ( مبارکه )

زمان برداشت عسل :

مردادماه

 عسل شوید

خواص دارویی :

نیرودهنده ، مقوی معده ، ازدیاد شیر مادران ، آرام بخش ، حاوی اسیدهای معدنی

منطقه رویش :

ورزنه ، اصفهان ، رودشت ، اژه

زمان برداشت عسل :

از اواخر تیر ماه تا اواخر مردادماه

 عسل سیاه دانه

خواص دارویی :

ضد دردهای مفاصلی ، ضد سرفه ، تصفیه کننده خون ، ضد دردهای قائدگی ، ضد سنگ کلیه و مثانه

منطقه رویش :

فلارت ، لردگان ، چهارمحال بختیاری ، اصفهان

زمان برداشت عسل :

از اواخر اردیبهشت ماه تا اواخر خردادماه

 عسل زولنگ

خواص دارویی :

درمان دردهای مفصلی و کمردرد ، تقویت دستگاه گوارش ، تصفیه کننده خون

منطقه رویش :

مناطق سردسیر زاگرس مرکزی

زمان برداشت عسل :

تیرماه

 عسل اکالیپتوس

خواص دارویی :

ضدمالاریا ، ضد امفولانزا ، ضدسرماخوردگی ، ضدبرونشیت

منطقه رویش :

فسا، جهرم، جنگل کوثر ، خوزستان

زمان برداشت عسل :

از اوایل اردیبهشت تا نیمه خردادماه

 عسل یونجه

خواص دارویی :

چاق کننده ، ازدیاد شیر مادران ، ضد سرفه ، تقویت اعصاب ، معالج رعشه و تصفیه کننده خون

منطقه رویش :

کشتزارهای قم و اصفهان

زمان برداشت عسل :

اوایل تیرماه تا اواخر مردادماه

 عسل مریم گلی

خواص دارویی :

ضد عفونت بدن ، مقوی معده ، نافع برای سرفه ، ضد عفونی کننده دستگاه گوارش

منطقه رویش :

دامنه های زاگرس جنوبی در کوهپایه های دنا

زمان برداشت عسل :

اواسط خرداد ماه تا اواخر آن

 عسل کنار

خواص دارویی :

ضد کم خونی ، تقویت قوای جنسی ، تقویت اعصاب ،دارای پروتئین هیدرولیزری تقویت اعضای رئیسه بدن

منطقه رویش :

کوهپایه های جنوب کشور ( لارستان فارس تا چابهار)

زمان برداشت عسل :

از اوایل شهریور تا اواسط آبان

 عسل جعفری

خواص دارویی :

بسیار مقوی ، خلط آور ، ملین دفع کننده سنگ کلیه

منطقه رویش :

کشتزارهای منطقه اصفهان

زمان برداشت عسل :

اوایل تیرماه تا اواسط مردادماه
 

 عسل گشنیز

خواص دارویی :

درمان سرفه های تحریکی ، دردهای عضلانی ، سهولت در هضم غذا ، ضد صرع و تشنج ، ضد حساسیت و آلرژی

منطقه رویش :

کشتزارهای منطقه کرمانشاه و کردستان

زمان برداشت عسل :

خردادماه

 عسل گون گز انگبین

خواص دارویی :

درمان پوکی استخوان ، پا درد ، کمر درد و دردهای مفاصلی ، تقویت اعصاب و دستگاه گوارش

منطقه رویش :

کوه های زاگرس مرکزی( کوهرنگ ، زرد کوه ، بازفت)

مورچه های عسلی

مورچه های عسلی در مناطق خشک و بیابانی سراسر جهان زندگی می کنند، در استرالیا، مکزیک، آفریقای جنوبی، آریزونا، یوتا، کالیفرنیا، کلرادو دیده شده اند.
مورچه‌های عسلی به یکی از ۶ جنس مورچه، از جمله جنس معروف «میرمکوسیستوس» تعلق دارند و در اغلب مناطق گرم و خشک بخصوص کناره ی صحرا‌ها یافت می‌شوند. مورچه عسلی برای اولین بار در سال ۱۸۸۱ توسط «هانری مک‌ کوک» مستند شد.

ویژگی های مورچه عسلی

مورچه عسلی، مورچه کارگر تخصصی یافته‌ای است که توسط دیگر کارگرها تغذیه می‌شوند تا حدی که شکم آنها به شدت متورم شده و شبیه دانه انگور می‌شود. از آن پس آنها شبیه انبان یا یخچال زیرزمینی عمل کرده و مورچه‌های دیگر در مواقع کمبود آب و غذا از آنها تغذیه می‌کنند.
غذای ذخیره‌‌شده در بدن آنها، شهد غنی از قند گل‌های صحرایی در فصول بارانی، شهد میوه ها، و یا قند تولید شده توسط شته ها، گال و و گاه حشرات کوچک است.
وقتی به مایعات ذخیره‌ شده در شکم مورچه نیاز باشد، ‌کارگرها آنتن مورچه عسلی را فشار داده و آنها مایعات ذخیره را بالا می‌آورند.
برخی مورچه‌های عسلی به ویژه از نوع Camponotus inflatus خوردنی هستند و گاه به عنوان بخشی از غذای طوایف مختلف بومیان استرالیا استفاده می‌شوند. قوم «پاپونیا» (Papunya) در قلمرو شمالی استرالیا که به دنبال یک حکایت یا رؤیای مرتبط با مورچه عسلی نامگذاری شده اند. در «جنبش هنری صحرای غربی» استرالیا، ‌از عبارت «پاپونیا تولا» استفاده می‌شود که به معنی رؤیای مورچه عسلی می‌باشد. مورچه عسلی توسط بومیان به عنوان مایعات شیرین خورده می‌شود و از خوردن آنها لذت می برند.
این مورچه ها در هر جایی از آشیانه ممکن است وجود داشته باشد ولی در شرایط طبیعی در عمیق‌ترین جای آشیانه قرار می‌گیرند. شکم بزرگ و برآمده‌شان آنها را زندانی می‌کند زیرا نمی‌توانند از لانه خارج شوند. گاه اندازه آن‌ها در حد یک دانه انگور می‌شود و غالباً از جایی در سقف آشیانه آویزان شده و ثابت باقی می‌مانند. این مورچه‌ها در زمان کمبود غذا و آب ارزشمند می‌شوند. گاه مهاجمین از سایر کلنی‌ها، ملکه آنها را کشته و کارگران و از جمله مورچه‌های عسلی را به غنیمت می‌برند. این مورچه‌ها تغییر رنگ می‌دهند. رنگ‌های رایج آنها سبز، قرمز، نارنجی، ‌زرد و آبی است. تغییر رنگ به دلیل رنگ موادی است که در خود نگه می‌دارند.
در برخی جنس‌های مورچه عسلی، وقتی کارگری برای ذخیره غذا انتخاب می‌شود، دیگر به وضعیت یک مورچه عادی باز نمی‌گردد. ولی در برخی جنس‌ها، ‌کارگران به طور موقت تبدیل به انبار می‌شوند. این مورچه‌ها در دوره‌های کوتاه‌تر به ذخیره غذای کمتری اقدام می‌کنند.
کلنی این مورچه همچون اغلب مورچه‌های دیگر متکی به ملکه منفرد است. در جنس میرمکوسیستوس، ملکه به مدت ۱۱ سال زنده و فعال می‌ماند و هر روز ۱۵۰۰ تخم می‌گذارد. کارگرها دارای اندازه و رنگ متفاوتی هستند. وجود این مورچه ها در سکونتگاه‌های طبیعیشان هیچ خطری در بر ندارد .